¿Puede la comida ultraprocesada ser tan adictiva como el tabaco?

La adicción a los alimentos ultraprocesados, como patatas fritas y donuts, no se debe simplemente a una falta de fuerza de voluntad, sino a su composición de grasas, azúcares y sales, que provocan antojos y comportamientos compulsivos similares a los de adicciones al tabaco y al alcohol. Un 20% de adultos y un 15% de niños y adolescentes muestran signos de esta adicción. Estos alimentos activan el sistema de recompensa del cerebro y representan alrededor del 60% de las calorías consumidas en EE. UU., estando relacionados con obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, depresión y ansiedad. Los expertos sugieren tratar esta adicción como un trastorno cerebral con apoyo psicológico y una alimentación saludable, y recomiendan etiquetar estos productos con advertencias similares a las de los cigarrillos.